Profile 05 00@2x e43b73b215f9745a5acb523ff5a7eedc10885283df60390263f6c02c19a38c6e

林孟翰  Alex

我熱愛餐飲中的服務互動,透過凝聚團隊由內而外的一致理念傳遞給顧客,讓顧客收到滿滿的感動,那正是我一直在追求的自我價值。


             基本資料

    性別 : 男                                                                     出生年月日 : 1992年 1月 21日

    年齡 : 28歲                                                                 婚姻狀況 : 未婚 

    兵役狀況 : 役畢 (特戰退伍)                                       血型 : B型  

    身高體重 : 身高170cm / 體重75kg                          交通方式 : 騎車/捷運

    連絡電話 : 0916-242-812                                         電子信箱 [email protected]

    駕照車輛 : 普通重型機車  /  普通小型車                  座右銘 : 態度決定高度

            工作經驗

   經歷一千葉火鍋永和尊爵館-儲備幹部   2013年 1月 - 2014年 1月

    為大學校外實習生-獲選千葉火鍋最佳實習生代表

    外場服務、領檯代位、點餐服務、櫃台結帳

    內場工作、炒台、炸台、湯堂、鐵板燒、吧檯、壽司檯等崗位

   經歷二紅花鐵板燒-外場領班  2016 年 3月 - 2017 年 3 月

     擔任外場領班,新進人員之教育訓練,負責外場桌邊點餐服務,安排現場人手調度,處理顧客客訴等事宜




   經歷三新法朵馬德里鐵板燒-外場主任 2017年 4 月 - 2017 年 7 月

     擔任外場主任,負責掌控現場服務、人力調度,外場服務教育訓練等事宜





   經歷四六街鐵板料理-外場負責人 2017 年 8 月 - 2017年 12月

     擔任外場負責人,協助開店之外場所有事宜,制定服務流程、網路行銷,人員訓練等事宜

   經歷五Oui56法式鐵板燒 外場行政總務主任  2018年 1 月 - 2019年 3 月  

    擔任店內行政總務,負責物料控管、餐具設備、酒水銷售、維修工程,協助外場VIP貴賓服務

     協助會計整理貨款、外場盤點控管等、網路行銷平台合作接洽,支援現場包廂服務,調度現場人力分配。


   經歷六,斗六觀止鐵板燒 外場經理  2019 年 4 月 - 2019年 10 月  

     擔任外場服務負責人,服務教育訓練,網路行銷、公關招呼VIP貴賓,處理外場事宜。

   經歷七,亦馬鍋物 店長  2019 年 11月 - 2020年 7月  仍在職

    擔任店長職,確認內外場流程及品質,教育訓練、人事管理及調度,網路行銷,

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     學校經歷    最高學歷 - 稻江科技暨管理學院/餐旅管理系

經歷一班代 2011 年 9 月 - 2014 年 6 月

經歷二系學會會長2012年9月 - 2013 年6月

經歷三廚藝社幹部2012年9月 - 2014 年6月

經歷四籃球校隊長 2012年9月-2014年6月

經歷五學生會會長 2014年2月 - 2014年6月

經歷六最佳社團領導人畢業授獎代表


     廚藝競賽

經歷一

台灣黃金雞創意料理競賽雙人組 - 佳作

經歷二

國際台北廚王爭霸賽團體組 - 銅牌

經歷三

易牙杯廚藝靜態組 - 金鼎獎

經歷四

蔬食輕料理便當雙人組 - 銀牌

經歷五

蔬食創意輕食料理個人組 - 銅牌


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     專業技能證照

證照一

中餐烹調葷食-丙級

證照二

西餐烹調-丙級

證照三

烘焙食品麵包-丙級

證照四

烘焙食品西點蛋糕-丙級

證照五
WSET國際品酒認證
WSET葡萄酒L1認證書

證照六

服務業行銷管理企劃師-丙級

證照七

專案計劃管理師-丙級



    未來展望

       我一直想創造凝聚有向心力的團隊,自己也秉持著要給予顧客最大的感動價值,從外場到內場的學習都是為了增進自我所學,讓自己能在對的位置上,保持最佳的狀態,除了自已也要讓團隊讓夥伴一起前進,讓身為餐飲人都能更發光發熱在飛翔。

    自傳

    我出生在台南市善化區,說起來算是鄉下小孩,家中成員父母除外還有個哥哥,從小家裡就教導屬於我們林家的觀念精神,人窮志不窮,存好心做好事,求學過程中父母也沒有把我們管得太嚴厲,讓我們較沒有其他家庭小孩的壓力,可以放手去追自己喜歡的事物,因為我跟哥哥較不同,哥哥算讀書的料吧,而我到卻不想被文字太過於束縛,所以我選擇學我喜歡的餐飲,高中時期遇到改變我的老師,慢慢轉了心態,高職當了三年班長也讓我受益良多,大學時更追尋自已的目標而獨自去了嘉義稻江大學拜師學藝,說真的稻江根本不像大學的大學,除了人煙稀少剩的是好山好水.但是最讓人慶幸的是讓我遇到一群也是為了追求夢想目標的夥伴們,以及廚藝高超的導師,我們都稱為阿爸,非常照顧我們這些小鬼,感情也是一等一的好,在我們裡面都是良性競爭,這讓我也學習到很多很多,因為大二系學會學長那屆出了些問題,所以在大一那年就懵懵懂懂的接了系學會會長,同時也身兼班上班代以及廚藝社社員,在這期間,開始學習舉辦活動、與人之間的溝通磨合,也開始接觸了廚藝比賽,真的是難上加難,與隊友的默契配合在時間內出餐真的是一門學問,到後來甚至可以配合廠商在學校來舉辦料理比賽,然後把所學的作為的成果展,舉辦過兩次的母親節餐會,以位上套餐的服務,從內場擺設主持流程到內場採購烹調食材出餐、外場布置擺設服務全部都由我們自己來,經過每次的檢討來進步成長,也算是讓用餐來賓頗滿意的成果收場,大三時實習雖然是在千葉火鍋而不是大餐廳大飯店,但是我也學到很多,在這當中上也獲得許多提拔,可是當時或許是剛出社會經驗不足上,有些事情並沒有想像中的順利,後來再加以慢慢調整修正,更能融入其中畢業前的學習的總結論是,回憶著四年來的經歷,深深覺得團隊是一件多重要的事情,人與人的相處更是一門學問,後來也慢慢培養出管理方面的興趣、結合在喜歡的餐飲服務上,我想這就是我要的夢想目標,我該往這個方向努力前進,畢業後立即把身為男人的國家義務擺第一,很快地就入伍了,當兵其實就是這麼一回事,有人過著輕鬆的役期,也有人選擇過著精實紀律的役期,我想在出社會便有鋼鐵般的意志,能支持我度過所有困難,所以我自願參加特戰部隊,迎面而來的是跳傘訓練,再有懼高下我也硬著頭皮上,因為天下無難事只怕有心人,經過一個半月的魔鬼訓練終於是通過5次的跳傘訓練,那一刻我才知道堅持信念、絕不妥協的意義,很感動我終於通過了有著101高、高鐵速度下的跳傘,真真正正成為了特戰部隊的一員,在快退伍時認真的想了許久,要把在學生時期的經驗在加上特戰部隊的鋼鐵精神貫注在腦中,現在雖然也是身為社會新鮮人的一員,但我相信,從高職生涯到大學所經歷過的每件活動每件經歷,都不會白白落空,這將會是我即將成為新鮮人的專屬武器,相信初出茅廬的我,無論在任何困境或環境中﹐都能逆風展翅飛翔,腳踏實地慢慢爭取屬於自己的未來,也用最認真最打拼的心態往心中那道夢想飛去。

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