莊以新 (Tony) 

您好，我是莊以新，2013年畢業於國立台中科技⼤學。⾃從⼤學時期就開始⼯作，⼤⼀與⼤⼆時，在餐飲業經歷約1年

半的學習，⼤三⼤四在Cama咖啡打⼯約1年。⼀直到2014年退伍後到現在2022年，歷經7年多的時間，剛退伍時在餐

飲業⼯作，專精於咖啡產業，隨著經驗累積，也積累到很多「⾏銷策略」、「店舖經營管理」職務。

⼀、專業領域及⾃我能⼒分析：

從⼤學以來，雙修兩⼤領域，⼀是咖啡，⼆是⾏銷領域。

>出社會初期，⾃學了很多咖啡相關知識與萃取理論，先是學會⻄雅圖咖啡系統的萃取理論(從許多國外相關資料網站學

習)，理解與咖啡熟豆的交互關係，以及認識到如何調整咖啡機及磨豆機各項細節，例如⽔溫、⽔壓、濾杯、分⽔網。

並在中後期接觸到了咖啡烘焙，並從許多的國外烘焙論壇以及名⼈網站資料中學習，做中學、學中做，學習到如何在烘

淺烘焙的咖啡豆，也能保留住完整咖啡風味，嘗試許多不同的烘豆機以及烘法，逐步建立起屬於⾃⼰的⼀套烘焙概念與

實作。未來將挑戰不同進⼝烘豆機，讓咖啡烘焙能進⼀步的提升。

>⾏銷概念的積累，在⼤學階段2010年左右⾄今2022年⼀直持續學習，先是從⾏銷課程中學校到基礎的概念，並課後

去圖書館借了許⾊彩學、構圖、以及各項消費⼼理學的書籍，甚⾄政府相關單位開辦的⾏銷課程也有參與。在這12年期

間，因⼯作需要，學習到了商業觀念以及商業模式的建立及運⽤，並實際經營咖啡店鋪，執⾏了眾多⾏銷模式，有成功

也有失敗，累積很多寶貴的實務經驗，反正更激勵⾃我去學習更多的商財以及⾏銷，為求未來能做得更快更好。

⼆、承辦職務之實質⼯作經驗：

>先前在咖啡烘焙店擔任「店⻑暨烘焙師」⼀職，有幸在老闆的⼤⼒⽀持下，這幾年在咖啡烘焙店有實際的經營經驗，

並與老闆共同擬訂為未來公司⾛向，在中間過程不斷的優化策略以及執⾏⾯，讓公司的業績持續往上提升，相較於108

年同期收益，已將業績提升250％以上，實在是與有榮焉。三年來，從新客引入⾄老客⼾經營，做⾜完整的⾏銷漏⽃，

成功建立穩定的客源。在109年度的營收相較於去年度的收益，已將營收提升158％，實在是非常令⼈興奮，並著⼿進

⾏下⼀步階段⽬標。

>曾經在餐飲業擔任:值班領班、教育訓練員、主控等職務，從中學習到時間管理、循序管理與如何訓練的細節和輕重緩

急。在咖啡領域⽅⾯，在⾼冠咖啡餐酒館擔任吧檯⻑，在愛上咖啡館與市政香榭則是擔任店員的職務，學習咖啡店基本

實務。

>在線上領域，我⾃⼰有開Youtube頻道以及撰寫部落格，利⽤此⾃媒體的宣傳與導流，增加我額外的收入。

三、⾃我期許及抱負：

我的⽬標:有朝⼀⽇要成為「企業家」，近期⽬標是將⾃我的能⼒進⼀步的往前、並往上推進，追求專業的進步，擴展

更廣的知識領域。遠期⽬標是創立獨特專業領域的公司，並與先前的⼯作有所聯繫與合作，以共好的⼼態，持續向前。

四、我是最佳⼈選的理由：

我認為選我成為「合作夥伴」第⼀⾸選的理由是，我認為要達到遠期的⽬標，就必須在⼀階段的⼯作有所成⻑，並投

入極⼤的努⼒才能快速建立專業，所以豈能不努⼒呢?除了努⼒之外，我擁有實際的經營管理以及⾏銷觀念，⼀定能幫

助公司在這不確定的⼤環境中有所發展，並與趨勢俱進，⽅能讓⾃⼰以及公司處於不敗之地。