一、成本控管:包括人力成本、營運成本、協助門店的食材進貨及商品控管等。
二、門店管理:內、外場服務品質之管理(器皿及環境整齊清潔)。
三、教育訓練:針對新進人員及店員進行不定期教育訓練、以使工作人員達到最高標準的服務及表現。
四、行銷與廣告/社群網站經營
五、規劃新品菜單
六、臨場反應:現場狀況的應變與處理。
七、具領導、溝通能力。