1. 主導海外加盟設廠規劃與門店設備 規劃
2. 國內外餐飲設備採購與食材進出口
報關進櫃業務
1.導入ISO22000
2.導入HACCP食品安全管制系統
3.建立連鎖餐飲ERP系統
1.烘焙類產品研發
2.冰品類產品研發
3.手搖飲產品研發
4.下午茶餐點研發
1.建立標準作業程序
2.請採驗流程管理
3.稽核管理
1.甲級職業安全業務主管
2.HACCP食品安全管制系統60A
3.HACCP食品安全管制系統60B
4.丙級烘焙食品技術士
1. 主導海外加盟設廠規劃與門店設備規劃,目前已完成台灣、中國、日本、南韓、夏
威夷、西雅圖加盟業務
2.國內外餐飲設備採購與食材進出口報關進櫃業務
3.導入ISO22000/HACCP食品安全管制系統並擔任管制小組組長
4.導入裕宸ERP連鎖餐飲ERP系統,系統資料建置與維護,擔任專案經理與系統管
理員
5.新品研發及線上販售商品改良
6.人事管理及考績審核
7.鮮果採購管理,至配合的農改場與蔬果截切廠稽核
8.國內外門店品質管理,巡訪與稽核
9.台灣中央廚房生產線管理
PCNET
1.中央廚房之各式產品及餐飲料理研發。
2.新產品開發的規劃、製流程設計及產品化、商品化等執行進度的時程管理。
3.現有產品的改良及創新,製程分析精進管理。
4.建立食譜標準表及標準用量表與維護。
5.食品研發技術、食品原料蒐集分析、食品加工相關知識、食材成本控制。
6.基層員工教育訓練及新開店規劃,展店人員培訓。
7.專利商品及伴手禮研發。
PCNET
1.市場分析、新品研發
節慶商品、在地商品禮盒開發,現作糕點商品設計
蛋糕麵包、甜麵包、常溫烘焙商品、冷藏甜點研發
2.人事管理
中央廚房生產線排定
新進人員教育訓練
PCNET
1.新品研發
巧克力,巧克力商品,常溫蛋糕,慕斯蛋糕
法式甜點及下午茶甜點,手工餅乾
2.通路合作
中式禮盒開發-鳳梨酥
3.人事管理
中央廚房生產線排定
新進人員教育訓練
4.市場分析,商品開發
蛋糕類:
常溫蛋糕 慕斯蛋糕 節慶蛋糕
點心類:
手工餅乾 巧克力 冰淇淋
禮盒類:
鳳梨酥 月餅 會議點心
1. 負責每日生產排程,帶領組員完成每日生產任務
2. 協助主廚研發節慶產品及禮盒設定
3. 每日環境衛生巡檢,維持生產過程暢通