黃沛勛
我叫Austin/黃沛勛，接觸過懷石料理、傳統義菜與些許台菜。
目前是中山區台式餐酒-罔市的主廚，
負責菜單研發、成本控管、內場營運等事宜。
在執業的幾年間創立了一個品牌：必須浪漫，並嘗試培養團隊。
品牌旗下有兩個支線為：好巨刈包、大理私廚。
並參與行銷公司做jasons market、王品享鴨等商業攝影的料理創作。
Taipei City, Taiwan
專案
必須浪漫
品牌於2021年疫情封城期間創立。主要服務為：私廚團隊、外燴、商業攝影、餐飲顧問。
好巨刈包
項目於2021年疫情封城期間創立。專營外帶外送之創新刈包，並參與市集、快閃街邊店等活動。屬於快閃型項目。
Jasons Market Place
合作專案 以商家檔期DM及當季主推食材研發料理。
享鴨
王品合作專案 為王品以片皮鴨為主題研發12道料理。
工作經歷
八月 2019 - Present
行政主廚
罔市-台式餐酒
廚房籌備、菜單酒單及sop設計、成本計算、內外場人事訓練等
一月 2018 - 七月 2019
行政主廚
YELO Seoul Bistro 首爾餐酒館
廚房籌備、菜單及sop設計、成本計算、人事訓練等
五月 2016 - 十一月 2017
廚房助手
turning table del vine義大利街頭小酒館
叫貨、備料及製作傳統義大利餐點
九月 2014 - 五月 2016
熱炒廚師
阿平豬腳
叫貨、備料及烹調自助餐餐點
十月 2013 - 三月 2014
內場人員
Evans burgers
備料及製作美式餐點
六月 2012 - 九月 2012
窯烤學徒
湯姆咖啡廚房
備料及製作義式窯烤比薩、甜點、主餐
六月 2010 - 六月 2011
水台學徒
鰭樂四季彩
切割、處理活海鮮
學歷
東海高級中學
餐飲科
技能
- Excel
- Word
- PowerPoint
語言
- English — 中階
- Chinese — 母語或雙語
