Ken Chang 張安瑋 [email protected] +886900133162
我在美國有 10 年以上的壽司師傅經驗，在 2007-2018 年間也協助 4 家餐廳開店、擔任主廚，最後在 W Hotel 裡的 Sushi Roku 擔任 Sushi Chef。
2017 年拿到 NASM Personal Training 證照後，開始往 Slash 的職涯發展 ，擔任私人教練之外，也於 05/2017 - 02/2018 在 The Camp Transformation Center - Gilbert 帶 HIIT 團體課程。我會走上教練這一條路是因為比起料理為人帶來的體驗，幫助別人克服瓶頸、達到目標更有意義和成就感。
技能 Skills
中英文母語
我 13 歲時移居美國，並在美國待了 17 年，中英文皆為母語程度，能做雙語教學。
證照
- NASM Certified Personal Trainer
- NASM Corrective Exercise Specialist
- EMT 1
拍攝剪接影片
- 2018 年回台灣自學剪接
- 影片贏得「花蓮有靠山」優選
- 影音製作自由接案
工作經歷 Work Experiences
Freelancer/ Personal Trainer Jan 2017 ~ Now
- 2017 1月 取得 NASM Certified Personal Trainer (CPT)，開始擔任自由教練
- 2018 12月 取得 NASM Corrective Exercise Specialist
消防替代役｜澎湖縣吉貝消防局 Oct 2018 ~ Nov 2019
- 受訓時考到 EMT1
- 緊急救護、島上巡邏、救災滅火、車輛和器材維護保養
- 防火宣導、CPR 教學示範、器材附訓指導、公文處理、班表分配
Sushi Chef ｜Sushi Roku in W hotel Scottsdale Feb 2016 ~ Mar 2018
- Sushi Roku 是間位在 W Hotel 的餐廳，也是 Arizona 數一數二的日本餐廳。
在這裡我除了精進做壽司的能力，也學會嚴格的料理品質管理 - 在高級餐廳吧檯工作除了料理，也需要透過聊天了解客戶的喜好與需求，建立客戶群
- 負責 Private Food Events 與 W Hotel 的 Sushi 教學課程
Group Class Trainer The Camp Transformation Gilbert May 2017 ~ Feb 2018
- 負責帶 1 個教練對 10~15 或是 2 個教練對 20~30 人的 HIIT Circuit Training 課程
- 規劃早上或下午的課程內容
- 每個禮拜以 upper, lower, full 的課程天數來循環教學
- 除了在 The Camp 之外也 Freelance 做 Personal Trainer
Sushi Chef/ Store trainer ｜Kona Grill Dec 2014 ~ Apr 2017
Kona Grill Gilbert Store
- 訓練新進員工，我們團隊在這兩年讓每年的營業額到達 130 萬美元
- 改進食材的進貨流程和保存，負責管理訂單、確認上菜時機
- 配置廚師的工作內容，確保料理和出菜速度能維持良好的品質
Head Chef 主廚｜ Sting Ray Company & Geisha a Go Go Jul 2010 ~ Sep 2014
- 在 StingRay Company 下協助開了 3 家新餐廳
- 在 Geisha A Go Go 裡做到 Head Chef 主廚
- 負責管理廚師的工時和排班
