王子揚
廚師
從小我就期許，希望在未來的某一天裡，人們能因為我做的料理而有一段美好的記憶。
日勝生加賀屋國際溫泉酒店
實踐大學（Shih Chien University）Taipei City, Taiwan
Professional Background
Current status
Employed
Profession
Chef
Fields
Hotel
Work experience
4-6 years (2-4 years relevant)
Management
I've had experience in managing 1-5 people
Skills
中餐烹調丙級技術士(葷食)烘焙丙級麵包
Languages
English・Beginner
Japanese・Beginner
Highest level of education
Bachelor
Job search preferences
Desired job type
Full time・Not interested in working remotely
Desired positions
-
Desired work locations
台灣台北
Freelance
Non-freelancer
Work Experience
助廚
日勝生加賀屋國際溫泉酒店・Full-Time
July 2019 - Present4 yrs0 mos
台灣台北市
八寸- 1年 蔬果及肉類前處理、基本刀工、甜點製作以及前菜製作。 我們部門的八寸人員很多，所以要學會跟大家分工合作以及工作流程的安排，很多事情必須堆疊在一起，有效率的完成工作。 魚下-1年 海鮮前處理、生魚片製作與擺盤。 調理部所有的海鮮都會由魚下進行前處理，打鱗、下頭以及清內臟等等...，在這邊我學會如何照顧我的海鮮，使用適當的方式去保存各種食材，也因為人員較少，有時候會需要自己一人作業，學習獨立完成各種工作。 燒揚-6個月 炭火烤台以及油鍋的使用。 在這裡我開始學習如何使用炭火烤台以及控制油溫等等相關技術，這半年的時間是由我在管理其他燒揚的人員進行作業，其中包含分享我的叫貨方法、邏輯，殺魚或是清修肉類的方式，以及工作的流程與分配等等...。
Education
Licenses & Certifications
王子揚
中餐烹調-葷食
Issued March 2019 · No Expiration Date
王子揚
烘焙食品-丙級
Issued April 2017 · No Expiration Date
