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2013年之前，我在電子業從事工業設計，2013年之後就到澳洲的藍帶廚藝學院留學，期間也在澳洲餐廳工作，2015年回台灣後，協助台灣麵屋一燈旗艦店的開創及展店(林森公園旁)，2016年協助公司旗下另一品牌豚骨一燈於百貨店展店(統一時代)，同年也到中國協助一燈品牌拓展的基礎建置。2018年開始擔任顧問一職協助一些既有品牌做商業規劃(Kirabase、搓冰女王、楓林軒)，並也測試一個可被複製的餐飲商業模組(NiJi Pasta)。2019年協助一貿易公司創建一餐飲品牌(OLLA)，一年間開設了三間門市及中央廚房。今年初將此商業模式(OLLA)及另一商業模式(NiJi Pasta)參加王品投資競賽，皆進入複賽。

從我過去幾年的經驗中，多是從0到1，1到2，這部分的經驗十分豐富。由於我多元化的專業技能及知識，可以瞭解餐飲創業前所需要做的任何準備及未來趨勢，從每一次不同的業種中，都可以快速的將構思的產品內容轉化為可行的商業模式，如有機會與貴司合作，我相信也可將快速的將新的餐飲品牌商業化及模組化。

Le Cordon Bleu, Sydney

銘傳大學

華梵大學

Restaurant Consultant

袁士斌  (Sebastian Yuan)

鼎碩創新股份有限公司

餐飲營運總監

1.  餐飲品牌籌備規劃 (OLLA南西、OLLA光復、OLLA南港)
2.  軟硬體設備規劃及採購
3.  SOP規劃及制定
4.  營運策略規劃及執行
5.  工務設備維養
6.  人力資源管理
7.  財務管理
8.  展店規劃及執行
9.  成本控制及供應商開發
10. 餐點品質維護及產品研發
管理人數: 21人   


1.	餐飲顧問 – 火星貓科技股份有限公司 (2018.4-2018.8)
a.	輔導楓林軒讚岐烏龍麵店面營運流程改善及餐點口味優化。
b.	新品牌Kirabase開店規劃及商場進駐。
c.	內稽內控流程建立。
2.	餐飲顧問 – 剉冰女王
中央廚房建置諮詢輔導。
3.	新品牌建立 – NiJi Fresh Pasta 
        新品牌CI、設計裝潢規畫、餐點開發、營運流程規劃


掘味生活股份有限公司

餐飲顧問

1.  餐飲品牌籌備規劃 (麵屋一燈、豚骨一燈)
2.  軟硬體設備規劃及採購
3.  SOP規劃及制定
4.  營運策略規劃及執行
5.  工務設備維養
6.  人力資源管理
7.  財務管理
8.  展店規劃客戶及生產端聯繫
9.  成本控制及供應商開發
10. 餐點品質維護及產品研發
11. 行銷設計規劃及記者會舉辦
12. 中國分店規劃籌備 (重慶、成都籌備)
13. 新品牌提案規劃 (Bills、梵燒肉)
管理人數 : 75人        營業額 : 約1000萬 / 月 (2間店)

信泰股份有限公司

營運經理暨料理長

1.	掌控出餐流程及速度，確認出餐品質及庫存量，並與主廚溝通所需採購之材料。
2.	於尖峰期間主要負責三個站台的出餐及備料 (熱、冷前菜及甜點)，非尖峰時間則支援主菜出餐及備料。
3.	準備站台所需之醬料及甜點(各式沾醬、甜點及法式雞肝醬……等)
4.	準備站台所需海鮮之材料(鮪魚、生蠔、龍蝦…….等)
5.	準備站台所需之肉品(生牛肉或鹿肉…….等)

The Winery(Au)

Chef

http://www.quantatw.com
1.	設計研究及分析 
2.	開發新設計-概念設計及量產化(2D及3D繪圖) 
3.	控制專案時程及流程
4.	確認製造端品質
5.	定義產品外觀色彩及材質
6.	新科技應用
7.	協力廠商關係維護


廣達電腦股份有限公司

工業設計師

http://www.aerocool.com.tw
1.	設計研究及分析 
2.	開發新設計-概念設計及量產化(2D及3D繪圖) 
3.	控制專案時程及流程
4.	確認製造端品質
5.	定義產品外觀色彩及材質


Aerocool

http://www.videace.com
1.	設計研究及分析 
2.	開發新設計-實現概念設計(2D及3D繪圖) 
3.	控制專案時程及流程
4.	與軟體工程師協同合作專案開發
5.	軟體使用者介面測試


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