許多資料告訴我們，涼拌青木瓜源於寮國，和泰國東北的伊善地區，一直到19世紀，它才隨著伊善地區大量移工的腳步遍及全國，涼拌青木瓜本來以辣味為主，通常會加入，醃螃蟹，醃魚，蝦米和羅望子，一直到曼谷才因為中部喜愛甜的關係加入棕櫩糖，成就了今天豐富的層次。深受更多人的喜愛