將鱈魚先烘烤至熟，混入法式香草奶醬以及辛香料碎，攪拌均勻後搓勻成球狀，外層依序裹上麵粉 蛋液和麵包粉，增加酥脆口感，最後出品前以高溫油炸至金黃色，佐以大蒜美乃滋增添風味，搭配醋製醃薑緩解油膩。