晚餐時間，位於西區的七喜廚房內，長長的桌上坐滿了好多的共食客，大家一邊吃飯、一邊聊天， 分享著最近聽到的議題、事物等等，笑聲夾雜其中，七喜廚房儼然成為整條街上最熱鬧的地方。 從丟棄的食物看台灣 根據台灣食物銀行所提供之資訊，台灣人一年丟棄約275公噸的食物，而全台約有820戶人口，而每 年所浪費的食物約可讓520戶的人吃飽，我們所浪費的食物幾乎超過一半人口可以吃的量了。 我們所浪費的遠遠超過我們的想像，因此，七喜廚房的創辦人─楊七喜，創立七喜廚房，實行「共食 剩食」計畫。中午採外帶、外送為主的咖哩便當，週五至週日晚上則將中午備餐剩下的餐點，開放 給大家一起共食。 七喜廚房主要提供的餐點是道地的印式、越式、泰式咖哩，而讓七喜鍾於咖哩的主要原因是咖哩裡 頭的香料對身體有益，且咖哩能夠大量烹煮，不易造成食物浪費。 不僅是七喜廚房本身，偶爾餐桌上出現的隱藏版菜單，例如：香荷豆腐、香蕉蛋糕、米布丁等，則 是附近的惜食店家所提供的，七喜廚房就好像是成為這些剩食的集散地。 七喜廚房特別的地方不僅是共食剩食，在七喜廚房的一隅擺著小黑板，上頭寫著換餐工作表，大家 可以透過掃地、拖地、洗碗等等，以勞力換取一餐；也可以用物品交換一餐，用七喜所需要之物品 交換；當然也可以在吃飽飯後，自己覺得這一餐價值多少錢，投入隨喜箱內即可。 七喜廚房的標語之一：為甘苦人而煮。有感於街友在社會上被加諸各種偏見與歧視，七喜利用一部 份的盈餘製作成餐點，進行街友送餐。一般人總是認為街友好手好腳怎麼不去工作呢？實際上近乎 七成的街友都是有工作的，只是他們所賺的薪資不足以負擔生活，更別說是將錢存下來，改善生活。 目前正準備進行第六次的街友送餐，七喜廚房近日也透過調整營運模式，發售待用調理包，累積至 一定數量後，將愛心一次送出去。 七喜廚房是起點 外表看似餐廳的七喜廚房其實是社會企業，不只是共食剩食、街友送餐，七喜還關心其他不同的議 題，如：玉蘭花行動沙龍－協助單親媽媽、街友等販售文藝商品，改善生活；推廣ＴＮＶＲ木椅－ 推廣店家在店外放置木椅、食物及水，供浪貓食用等議題。而店內也有陳設相關議題及相對應的紙 膠帶，讓七喜所接觸的其他議題有實體的陳設。 七喜廚房給人的感覺就是不熱不冷，在用餐時的談話、店內的議題陳設或是在用餐完時常會有的桌 遊，都給人溫暖、厚實的感覺。下次有空，你也可以走一趟七喜廚房，感受老闆七喜與七喜廚房的 溫度。