【履歷範本】食品研發履歷教學，發揮創意與嚴謹兼具的應徵優勢

樂於研究食品營養和食品原料的加工技術嗎？食品研發正是一份掌握食品製造核心 know-how 技術的工作！食品研發人員的工作內容是什麼，該具備哪些特質或技能呢？如果要應徵求職相關的職缺，求職者該如何展現相對應的優勢呢？

一起來看看文中關於食品研發的求職資訊分享，並參考食品研發履歷範本、掌握履歷的撰寫要點，邁向食品研發的職涯吧！

食品研發的履歷範本

食品研發的工作內容

一般來說，若在食品製造的相關企業工作，生產與銷售經常設置在同一個部門，食品研發則會另外有獨立的部門、依照商品類型單獨進行研發，或者從中央研發中心來負責所有產品線。

而不論是哪種形式，一位食品研發人員的工作內容會包含：

• 以營養學和人體健康原理為基礎，使用各式天然或加工的食材原料進行開發、研發新食品配方
• 主導實驗之規劃與執行，研究食品的加工技術，並分析、研究關於食品營養及衛生檢測之資訊，也須負責撰寫實驗計畫
• 研究或開發食品包裝的機械和材料
• 了解食品製程，管理及優化生產流程與品質控管，並需具備食品儲運養護之技術、實務經驗

食品研發的必備技能與特質

食品研發人員所需具備的特質，絕對不只是研發能力這麼簡單，除了須具備對食品研發的專業知識，還需要哪些軟實力或特質呢。一起來看看你是否具備這些成為食品研發人員的條件！

1. 具備背景知識並能靈活運用

簡單來說，食品研發人員需要具備關於食品學、食品營養衛生和人體健康的相關知識，此外，在實際的應用面也不能馬虎，更要懂得操作食品工具、各式分析儀器與機具。

而對於食品或飲品的研究與開發，食品研發人員除了具備基本的食材組合、營養衛生等基本功，也須靈活運用相關知識、發揮創意，設計出市場大眾願意接受的新配方。

2. 謹慎、細心面對每項環節

食品研發工作有趣的部分，是可以發揮調理食品或飲品的興趣及創意，但回歸到食品研發的核心來說，由於是攸關人體健康與食品安全的工作，從食品研發到生產的每道環節，食品研發人員都必須細心留意，並注意製程的細節，最重要的，還需協助食品的品質控管、確認符合食品相關規範及標準，才是一位稱職的食品研發工作者。

3. 耐得住重複性

在食品的研發階段，食品研發人員需要進行重複的實驗、配方、試錯後再調整等過程；而到了食品即將進入量產階段時，食品研發人員也須與製造團隊一同合作，實際到產線上測試生產機具，在過程中也須反覆測試、修正，直到確認製程沒問題、能夠順利生產後才會離開這個階段工作，交由生產製程的人員接手。

此外，食品研發人員所處的研發團隊，也需要透過實驗記錄、研究日誌等文件，定期追蹤進度、討論測試及解決方案等。 

因此，要在大量的重複性工作中仍維持謹慎、細心，並且找出能夠持續優化與修正之處，便是一位食品研發人員重要的特質與軟實力。

食品研發的職涯發展

由於食品業屬於傳統產業，工作穩定、薪資福利的制度相對完整；此外，食品研發人員的工作環境大多是實驗室、研究中心或進行生產製程時的產品現場，工作環境單純，也通常需要長期參與某項食品研發的專案計畫，而較少短期的派遣人力。

因此一般來說，於食品業工作的食品研發人員流動率不高，也較少有跳槽的現象，因此工作年資大多數頗長。

不過，如果你正在食品產業中擔任食品研發的工作，但卻希望能憑藉這份能力嘗試其他的職涯可能，或者好奇食品研發除了在食品業之外，還能有哪些職涯的選項，都可以一起來看看這個段落的分享！

在食品業相關領域發展

儘管多數的食品研發人員都具備相關的學歷背景，但由於大學和研究所的訓練不盡相同，因此在初期入行時，企業通常都會給予職前訓練（包含儀器設備的操作使用、維護等），並由資深的食品研究員先進行短期的教育指導，才會被分派到不同的研發專案中，正式展開食品研發的工作。

平均大約在 2 年後，一位助理的食品研究員會往上升為副研究員。在成為有經驗的食品研發人員後，就會開始主導食品研發的計畫，也包含分派其他研發人員的工作、食品研發進度控管等。

由於在食品產業的工作穩定，食品研發人員若決定持續在這個領域發展，也通常不會做太劇烈的職涯轉換，或甚至不換公司，繼續成為資深的食品研發人員，並承擔管理職責任。

從食品研發轉職：強化硬技能與特質專長

若你在食品業擔任食品研發人員一段時間，擁有一定的工作基礎與經歷，則你會知道如何搭配新的製程引進技術，也有機會參與國內外的食品研討活動，以吸收國內外的食品營養趨勢、研究新知等，以創造產品的差異性並同時貼近台灣消費市場的口味。

綜合上述能力，若食品研發人員想要轉職，則可以考慮借重自身的研發專長、對製程的了解與食品營養背景，例如藥廠的業務、營養師，或者食品、保健公司的產品開發等，都是能夠發揮食品專業的職涯選項。

如果想要轉換到與食品研發、食品營養較無相關的領域，也可以透過較小幅度的轉換先替自己的能力背書，例如若你最終想成為 FMCG 業的商務開發或業務，則先從食品研發轉職成為保健食品的業務，再朝向 FMCG 業前進，會比直接應徵 FMCG 業的業務職位容易。

食品研發的履歷撰寫教學

照片

注重專業的食品研發職位，須在履歷中的「照片」留下相對應的第一印象，加上是應徵傳統產業的工作，因此，如何在履歷照片中呈現乾淨卻不過度招搖的氛圍也很重要。

拍攝履歷照片時，建議穿著低彩度、基本色系的上衣，若是襯衫最好（白襯衫是最不會出錯的選擇），也建議找個乾淨、明亮的背景拍攝照片，也須注意照片畫質與人像置中的比例適當。

簡介

在正式進入履歷之前，讓 HR 在簡短的 5 行文字內認識你吧！食品研發履歷的「簡介」欄位，建議從求職者的相關學經歷背景和人格特質下手，例如，畢業於某學校的食品營養系、擅長哪個領域的食品專業，以及過去工作最突出的 3 項成就等。

此外，也可以於履歷的這個欄位中附上方便的聯絡方式，如 Email 、手機號碼、LinkedIn 等，若有聯絡時間上的限制或偏好，也可以於此段落附註。

學歷

一般來說，食品研發人員多數會來自食品相關科系，例如食品營養、食品工程，或者是生物科技、化學或化工等科系的背景。若非相關的經歷背景，則需要透過證照、證書等方式證明自己確實具備與食品研發相關的專業。

除非是新鮮人，才需要把學歷放在履歷的工作經歷之前，否則一律先在履歷上呈現「工作經驗」、學歷置於其後即可。

工作經歷

「工作經歷」通常會是履歷中最精華、也是雇主或人資最看重的一塊。建議先思考過去經歷中與這份食品研發職位高度相關的有哪些，像是與食品營養相關、食品的研發經驗等，並「由近而遠」、將時間最近的工作經驗先列於最上方，並且在每份工作經驗中，往下條列 3-5 項工作內容或工作成果。

若有實際的數字可以幫助 HR 了解你的工作成果是再好不過，如研發的某款食品在推出的一週內就達到 8 千萬的銷售業績、進行品質控管以提升 15% 的品質表現等。

除了基本的羅列出工作經歷外，也建議可以參考企業的職缺描述，去思考個人特質、其他的工作或研發經驗是否是職缺需要的，才能撰寫出客製化的食品研發履歷。比方說，你曾在研究所時針對某項與食品科學相關的主題進行研究與實驗，則過去在實驗室中的經驗與實驗成果就可以放入履歷中。

若過去的研究成果較豐富，難以在履歷中精簡扼要地說明，也可以考慮整成一份研究作品集，讓履歷維持簡潔，也同樣能在應徵時讓 HR 留下深刻印象。

證照與技能

食品研發並無硬性規定須具備哪些證照，但有相關的專業證照或技能確實能夠替應徵者的履歷增色不少，如食品檢驗分析、化工相關證照等。此外，也別忘了依照企業的職缺需求來決定可以呈現的內容，像是英文能力證明、專案管理或針對某種類食品（如麵類、糕餅、鮮食、調理食品）特別專精的研究等。