Những rủi ro bạn phải đối mặt khi kinh doanh quán trà sữa

Những năm gần đây, trà sữa là thức uống “Hot” được nhiều bạn trẻ yêu thích, cũng chính vì thế mà nhiều quán trà sữa được mở ra tại Việt Nam. Giữa thị trường cạnh tranh khốc liệt như vậy, rất nhiều quy mô trà sữa được phát triển mạnh. Tuy nhiên cũng không ít quán phải đóng cửa sớm.

Kinh doanh trà sữa là một trong những ngành nghề có nhiều rủi ro về tài chính khi mới chỉ hoạt động được vài ngày nếu bạn không có chiến lược rõ ràng. Vì vậy hãy theo dõi những rủi ro trong kinh doanh trà sữa bạn thường gặp phải để rút kinh nghiệm cho những lần kinh doanh sau.

Chọn sai địa điểm mở quán

Việc chọn địa điểm để đặt quán là vô cùng quan trọng, một địa điểm không phù hợp có thể là lý do duy nhất và cũng là lớn nhất khiến một cửa hàng kinh doanh trà sữa thất bại. Dù cửa hàng của bạn có hoàn hảo đến đâu, nếu đặt ở vị trí lối rẽ hay chẳng mấy ai để ý thì sẽ chẳng bao giờ bạn có được lượng khách hàng cố định và thân thiết.

Xem thêm: 13 bước để chọn được mặt bằng quán cafe thành công

Chất lượng đồ uống kém, phổ biến, đại trà

Dù bạn có quảng cáo rất nhiều thu hút được rất nhiều khách hàng đến với quán của bạn nhưng lần đầu tiên họ đến và cảm nhận được chất lượng trà sữa kém, hương vị quen thuộc như ở những quán khác thì rất khó giữ chân khách. Vì vậy rủi ro bạn gặp phải ở đây là chất lượng đi xuống, kém uy tín. Và bạn nên nhớ không quan quán là yếu tố quyết định đến doanh số bán hàng của bạn.

Chiến lược định giá sai

Với việc các startup khi mới kinh doanh trà sữa hay các loại thức uống khác như cà phê, sinh tố…. đều phải vật lộn với các loại giá cả trong ngành, những thứ khiến cho việc tạo dựng một công việc ổn định gặp nhiều khó khăn. Chỉ cần có thêm một vài chiến lược định giá kém nữa thôi, thất bại của bạn sẽ là điều hiển nhiên. Đồng thời, tính giá bằng nhau cho các sản phẩm hay lấy chi phí làm giá bán thay vì giá trung bình của thị trường. Việc định giá nhà hàng cần được xây dựng bởi những người sành sỏi mới đủ kinh nghiệm xây dựng.

Không cập nhật theo xu hướng

Ngày nay, thị hiếu của giới trẻ ngày càng phong phú và thích những thứ mới mẻ. Vì vậy, mỗi quán trà sữa cần có sự nhạy bén, đổi mới trong kinh doanh trà sữa là một điều không thể thiếu. Nhiều cửa hàng không có ý thức đổi mới, không hiểu nhu cầu thị trường và không quan sát nhu cầu của đối thủ cạnh tranh. Các sản phẩm của quán không thể theo kịp thời đại và người tiêu dùng sẽ thấy chán. Kinh nghiệm kinh doanh trà sữa của các hãng lớn cho thấy, sự hấp dẫn của các cửa hàng trà sữa phải không ngừng được cải thiện thì mới thu hút được khách hàng.

Thiếu vốn

Đây là rủi ro khi mở quán trà sữa mà nhiều người phải đối mặt nhất và được xem là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến việc đóng cửa của nhiều thương hiệu. Tình trạng thiếu vốn có thể xảy ra với cả những người có kinh nghiệm, tuy nhiên, những ai mới bắt đầu kinh doanh chắc chắn sẽ dễ mắc phải hơn. 

Rủi ro khi mở quán trà sữa này thường xảy ra do bạn sẽ không biết phải xác định con số đầu tư cho dự án là bao nhiêu, bởi bạn thường thực hiện ý tưởng kinh doanh của mình theo quán tính hay “cuốn chiếu”, tức làm tới đâu tính tới đó. Chính việc không có kế hoạch sẽ khiến bạn dễ dàng phân bổ chi không cân đối. Chẳng hạn như bạn đầu tư rất nhiều vào thiết kế và tiền thuê mặt bằng, đến khi bạn cần chi phí để mua sắm nội thất, trang thiết bị và dụng cụ thì lại bị thiếu hụt. 

Rủi ro khi mở quán trà sữa về mặt vốn không chỉ tồn tại trong quá trình chuẩn bị để thành lập quán mà còn tồn tại trong suốt quá trình và vận hành. Bởi, nếu bạn chưa từng kinh nghiệm, một thiếu sót khiến bạn gặp rủi ro khi mở quán trà sữa chính là không biết rằng bạn cần chuẩn bị một khoản chi phí dự phòng để duy trì hoạt động cho quán trong vòng 3 đến 6 tháng. 

Bạn cần dự trữ chi phí vì ở giai đoạn 3 đến 6 tháng đầu của việc mở quán, bạn thường sẽ phải chi tiêu rất nhiều nhưng lại chưa có lượng khách ổn định để đảm bảo doanh thu. Nếu không có khoản dự phòng, việc thiếu hụt sẽ đòi hỏi bạn cần bù lỗ nếu muốn duy trì chất lượng, hoặc tệ hơn, do phải cắt giảm chi phí mà chất lượng đồ uống lẫn phục vụ đều giảm sút. Từ đó, khiến quán vốn chưa có nhiều tên tuổi lại khiến cho thương hiệu bị ảnh hưởng tiêu cực vì sự “đi xuống” của chất lượng, chắc chắn làm trải nghiệm của khách hàng trở nên tệ đi.

Tuyển dụng và đào tạo nhân viên

Trong lĩnh vực F&B, nhân sự chính là cánh tay đắc lực của người kinh doanh. Tìm kiếm nhân viên làm trong ngành này không khó. Nhân viên làm quán trà sữa hầu hết là học sinh, sinh viên, giới trẻ nói chung. Nhưng cái khó nằm ở chất lượng của nguồn nhân lực và việc đào tạo cũng không dễ dàng. Ứng viên nên tuyển phải là người có thái độ làm việc tốt, vui vẻ, nhiệt tình. Sau là khả năng giao tiếp tốt, hoạt bát, linh động trong công việc. Cuối cùng là xét đến kinh nghiệm làm việc. Việc tuyển dụng và đào tạo nguồn nhân lực khi mở quán trà sữa là khá khó khăn đối với người bắt đầu.

Khó khăn kinh doanh không chỉ dừng lại ở đó, còn rất rất nhiều vấn đề khác mà bạn cần tìm hiểu kỹ càng trước khi mở quán trà sữa cho riêng mình. Với những chia sẻ ở trên, hy vọng đã giúp ích cho bạn đọc trong việc xây dựng và định hướng kinh doanh cho riêng mình. Hãy liên hệ với Alaskaa ngay để nhận được tư vấn về các dịch vụ setup quán cafe trọn gói, chuyên nghiệp nhé.

Địa chỉ: 255 Ngõ 281 Trần Khát Chân, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Điện thoại: 0978.678.219

Email: [email protected] 

Website: https://setupquancafe.net/  

Map: https://g.page/r/CY74Hr2pGTTXEBA