1. 負責洗、剝、削、切各種食材,以完成烹飪的前置工作。
2. 協助廚師測量食材的容量與重量。
3. 依照客人的點單,準備不同菜色所需要的食材。
4. 於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。
5.將洗好的餐盤收到儲藏櫃內,並在即將使用前預先加熱。
6. 負責清理工作環境、設備及餐具。
欣欣坊餐飲的精神,在於傳達好客的老闆 給到訪“好客”的熱情款待。讓客人 賓至如歸/好客如家/歡樂如友。