2011年稻荷創立，創辦人以人為本，盼能提供一個平台給年輕人，以「一日一生」專心致志的堅持，從個人出發，進而影響家庭、影響社會群體；並在2015年有感於氣候變遷與異常，決定以企業角度為大環境做更明確的影響：改為純植物餐飲/烘焙型態，並重新定義「美味價值」以米麥豆蔬果作為「純植物革新運動」，期盼用一只綠色餐盤「永續世界」「顛覆未來」為企業使命，盼提供給未來的每一天更好的環境。

一日一生的職人手作精神，謹守日本製麵達人糠信和廣師傅信念技法，每日從零開始，呈現具生命感的麵條。

革新永續的嚴選食材精神，選用日本北海道向日葵麵粉、臺灣農場鮮送蔬果，讓每份餐食來自島嶼孕育，如實如食。

和平與愛的草本植心精神，不使用動物性成分、食物回歸本質，讓身體減擔、地球減擔更不簡單。

一日一生的職人手作精神，抱持著做給家人吃的心意，麵團、酵母到餡料堅持自家手作、不使用澎化劑、無添加化學成份。

革新永續的天然酵母培養，只用最單純的水及石臼裸麥粉日日餵養，自家培養出最有個性的魯邦菌種，並以獨特工法保有麵包獨特發酵麵香。

和平與愛的草本植心精神，不使用動物性成分、食物回歸本質，讓身體減擔、地球減擔更不簡單。

一日一生的天然發酵酵母，以有機玉露茶葉培養至今，28年的天然酵素入菜，健康自然。

革新永續的純淨蔬穀入菜，使用臺灣宜蘭有機糙米，以友善土地的食材全食物烹煮。

和平與愛的草本植心精神，不使用動物性成分、食物回歸本質，讓身體減擔、地球減擔更不簡單。

一日一生的熟漿工藝精神，從洗選、浸泡、蒸煮磨漿、熟成，繁雜工序只為了呈上最美的自然之味。

革新永續的北海道黃豆，雪山滋養、清甜芬芳

和平與愛的草本植心精神，讓食物回歸本質，讓身體減擔、地球減擔更不簡單。