前菜台-餐點製作、前菜出餐、海鮮處理、員工餐製作、原物料管理、環境清潔 麵台-義大利手工麵製作、義大利手工麵餃製作、醬汁製作、原物料叫貨進貨、麵台出餐 肉台-蔬食主餐製作、海鮮主餐製作、肉類主餐製作、高湯熬製、醬料製作、原物料叫貨進貨管理、每日工作分配、工作進度調整、協助菜單研發

提供正規西菜料理，包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品等。 準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 保持烹飪材料的適當存量。 控制出菜量以維持食品成本。 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。 保持高度清潔。 執行安全與衛生的檢查。