營運經理 (Manager of Operations)

MarsCat火星貓科技股份有限公司 | 閃耀堂有限公司 •  九月 2021 - 七月 2022

MarsCat火星貓科技是手機遊戲軟體開發並擁有台灣原創遊戲IP 和 全資經營子公司“KIRABASE 閃耀堂"，提供餐飲、視聽、舞蹈歌唱等互動性服務的新形態場域，專注在ACG (Anime/Comic/Game)領域，架構OMO的商業模式。
主要負責KIRABASE品牌發展與連鎖門市(高雄、桃園、台北) 管理兩部分; 負責行銷部和餐飲部核心團隊11人，提供互動式餐飲服務，與遊戲廠商合作，結合動漫ACG要素，加入日本偶像表演元素，打造線下ACG展示平台與文創空間。
* 依據公司目標，品牌行銷規劃、定位及市場策略擬定，統籌資源與規劃執行，達到銷售目標。
* 負責門市整體營運管理，掌控門市損益評估與內控SOP優化，整合與協調跨部門問題、分析及改善對策導入。
* 決策品牌合作內容、活動餐飲新品研發方向，監督規劃籌備流程等前期事項，負責上線後的營運掌控與推進，總體經營分析以及評審內控。
* 部門人事整合/縮編、人才儲備與搭建(招聘、培訓、績效、薪酬)。

專案項目:
1. 全面更新餐飲品項，包括 定價策略規劃 與 服務流程統一化，整合部門資源與內外場設備，結合線上線下促銷活動，如期達到新品上線 並 追蹤後續銷售狀況及損益評估。
2. 導入Google Could將行政系統化與資訊建檔，結合敏捷Scrum管理手法，以達到行銷部與各門市提升團隊作業效率，擔任教練指導。
3. 導入inline訂候位線上系統 並 整合門市POS系統，優化門市現場控位管理 與 整合顧客管理清單，協助未來品牌會員APP開發沿用。
4. 舉辦品牌首次週年展演活動，帶領6人策劃團隊與執行，結合娛樂、餐飲 和 周邊產品開發， 導入300 TA，要旨推廣公司品牌經營 與 維繫顧客關係，建立活動範本並沿用。

餐廳副理 (Restaurant and Bar Assistant Manager)

The Peninsula Hotels Tokyo  •  九月 2019 - 二月 2021

任於Peter & Peter Bar 高空景觀餐廳，前期因餐廳型態轉型，協同各部門完成專案，主要負責服務流程標準建立與執行教育訓練，協同各部門完成專案。後期因全球COVID疫情影響，客群結構改變以及政府政策規範限制，負責部門人力縮編和調配，達到成本控管。
* 落實執行餐廳營運政策，確保公司文化與經營方向的佈達及訓練一致性。
* 負責餐廳服務團隊人力管理工作 (FT最高達至30人)，包括培訓、調度與配置，協作核算人事成本，每月達標制定人事管銷。
* 協作菜品研發，規劃酒水搭配，負責核算產品成本，彙整供高層核算營運損益。
* 協作餐廳品牌季度行銷活動策劃，負責餐廳活動籌備與執行，追蹤活動成效，提案改良方案。
* 彙整月季營運財務報表、整合管銷費用、分析並呈遞，協助高層決策。

餐廳襄理 (Restaurant and Beverage Supervisor)

The Peninsula Hotels Tokyo  •  九月 2017 - 九月 2019

因應部門內各型態餐飲營運模式需求，分配為任務型小組領導 (4-8人)，週期性的配置在需求部門執行日常營運 並 交付相關任務目標;包括飯店早餐尖峰時段服務流程優化，酒吧營運系統標準化以及倉儲管理，跨部門合作餐飲行銷活動策劃與執行等。
* 負責服務與接待、產品介紹及解說銷售、營業中客訴與危機處理，掌控現場餐廳人員的服務狀況，維護服務品質並符合公司制定標準。
* 監督每日貨運清點、進銷貨統計、倉儲空間整理 和 收銀會計工作。
* 負責員工/PT入職培訓、建立訓練素材以及系統操作示範、培訓餐飲酒水研習講座等，提升團隊整體知識水平。
* 執行各類型餐飲活動，包括場地設置，服務流程規劃，協助控場督導，帶領服務團隊完成顧客需求與交辦事項。

餐廳襄理 (Restaurant and Beverage Supervisor)

W HOTEL Bangkok •  六月 2016 - 七月 2017

餐飲儲備幹部 (Food and Beverage Management Trainee)

Hotel ST. Regist Bangkok  •  六月 2014 - 六月 2015