曾在就業期間,我選擇了能挑戰自我的創業一途,選擇經營連鎖火鍋店4年1個月來,從開業開始規劃,
【店面裝潢】裝潢材質、設備採購需挑選合適產品。
【招攬廠商】需自行找尋合適蔬菜廠商,曾前往果菜市場實際現場了解蔬果由產地送達中央市場再分批販售給各盤商,因各果菜市場皆有公告各蔬果相關價格,故於找尋適合盤商有莫大的幫助。
【食才挑選】由於經營火鍋店菜類商品乃重要產品,故需挑選是否符合當季盛產、各項類別的分級,皆會引響顧客對於整體商品的口感也會造成成本的高低。
【人員管理】教導員工對於工作項目的了解,希望員工對於各項工作事項皆能得心應手而不僅僅只會單項作業,進而讓員工可互相更換工作內容。
【營運方針】適時推出行銷方案刺激消費,提供多項商品組合套餐。
經營期間多次遭遇各項挑戰,
【食安風暴】陸續造成消費者對於外食的顧慮,造成來客數驟減,為了挽回消費者的對於產品的信心,公告多項食材產地來源、商品檢驗合格認證。
【政府薪資調漲】由於勞工意識抬頭政府連年調整基本薪資,造成人力成本不斷提高,為了不剝奪員工的權力,適時調整各項班別時間將人力運用在最適合的時段。
【人員短缺】因營業地點開立於學區,聘請的多數為學生,人員流動率極高,常常要自己兼職,白天上半晚上顧店來維持餐廳營運。