專注於餐飲產業八年,曾歷經泰國、日本國際飯店體系和台灣連鎖餐飲等多方領域,我擅長門市營運、資源整合和專案管理,參與過各種餐廳型態的營運、跨部門協同專案 以及 品牌合作的規劃與執行等經驗。過往多樣化的工作環境以及多元的工作團隊,賦予我靈活的適應性和邏輯性的思考能力,對事情能快速梳理利害優先關係,提出相應解決方案,加上善於平行與垂直溝通並進行衝突管理,爭取利害關係方的共識交集點,盡而實現商業目標。
餐飲產業變化日新月異,培養我對新事物的好奇,喜歡探索業務上所見之物,又因畢業於應用數學系,敏於數據上的變化,習慣將事物量化加以衡量,再加上職涯期許能往專業經理人的方向前進,近期研習Google專案課程 和 中央大學的大數據課程,整合自身務實經驗與符合職場需求,培養並具備多面向專業能力,『每日1%的進步』是我對自己每份工作的要求。
Email : [email protected] | 0910036917 | | Taipei, Taiwan
MarsCat火星貓科技股份有限公司 | 閃耀堂有限公司 • 九月 2021 - 七月 2022
MarsCat火星貓科技是手機遊戲軟體開發並擁有台灣原創遊戲IP 和 全資經營子公司“KIRABASE 閃耀堂",提供餐飲、視聽、舞蹈歌唱等互動性服務的新形態場域,專注在ACG (Anime/Comic/Game)領域,架構OMO的商業模式。
主要負責KIRABASE品牌發展與連鎖門市(高雄、桃園、台北) 管理兩部分; 負責行銷部和餐飲部核心團隊11人,提供互動式餐飲服務,與遊戲廠商合作,結合動漫ACG要素,加入日本偶像表演元素,打造線下ACG展示平台與文創空間。
* 依據公司目標,品牌行銷規劃、定位及市場策略擬定,統籌資源與規劃執行,達到銷售目標。
* 負責門市整體營運管理,掌控門市損益評估與內控SOP優化,整合與協調跨部門問題、分析及改善對策導入。
* 決策品牌合作內容、活動餐飲新品研發方向,監督規劃籌備流程等前期事項,負責上線後的營運掌控與推進,總體經營分析以及評審內控。
* 部門人事整合/縮編、人才儲備與搭建(招聘、培訓、績效、薪酬)。
專案項目:
1. 全面更新餐飲品項,包括 定價策略規劃 與 服務流程統一化,整合部門資源與內外場設備,結合線上線下促銷活動,如期達到新品上線 並 追蹤後續銷售狀況及損益評估。
2. 導入Google Could將行政系統化與資訊建檔,結合敏捷Scrum管理手法,以達到行銷部與各門市提升團隊作業效率,擔任教練指導。
3. 導入inline訂候位線上系統 並 整合門市POS系統,優化門市現場控位管理 與 整合顧客管理清單,協助未來品牌會員APP開發沿用。
4. 舉辦品牌首次週年展演活動,帶領6人策劃團隊與執行,結合娛樂、餐飲 和 周邊產品開發, 導入300 TA,要旨推廣公司品牌經營 與 維繫顧客關係,建立活動範本並沿用。
The Peninsula Hotels Tokyo • 九月 2019 - 二月 2021
任於Peter & Peter Bar 高空景觀餐廳,前期因餐廳型態轉型,協同各部門完成專案,主要負責服務流程標準建立與執行教育訓練,協同各部門完成專案。後期因全球COVID疫情影響,客群結構改變以及政府政策規範限制,負責部門人力縮編和調配,達到成本控管。
* 落實執行餐廳營運政策,確保公司文化與經營方向的佈達及訓練一致性。
* 負責餐廳服務團隊人力管理工作 (FT最高達至30人),包括培訓、調度與配置,協作核算人事成本,每月達標制定人事管銷。
* 協作菜品研發,規劃酒水搭配,負責核算產品成本,彙整供高層核算營運損益。
* 協作餐廳品牌季度行銷活動策劃,負責餐廳活動籌備與執行,追蹤活動成效,提案改良方案。
* 彙整月季營運財務報表、整合管銷費用、分析並呈遞,協助高層決策。
The Peninsula Hotels Tokyo • 九月 2017 - 九月 2019
因應部門內各型態餐飲營運模式需求,分配為任務型小組領導 (4-8人),週期性的配置在需求部門執行日常營運 並 交付相關任務目標;包括飯店早餐尖峰時段服務流程優化,酒吧營運系統標準化以及倉儲管理,跨部門合作餐飲行銷活動策劃與執行等。
* 負責服務與接待、產品介紹及解說銷售、營業中客訴與危機處理,掌控現場餐廳人員的服務狀況,維護服務品質並符合公司制定標準。
* 監督每日貨運清點、進銷貨統計、倉儲空間整理 和 收銀會計工作。
* 負責員工/PT入職培訓、建立訓練素材以及系統操作示範、培訓餐飲酒水研習講座等,提升團隊整體知識水平。
* 執行各類型餐飲活動,包括場地設置,服務流程規劃,協助控場督導,帶領服務團隊完成顧客需求與交辦事項。
W HOTEL Bangkok • 六月 2016 - 七月 2017
Hotel ST. Regist Bangkok • 六月 2014 - 六月 2015
Upstairs Restaurant at Mikkeller Bangkok • 二月 2014 - 五月 2015
專注於餐飲產業八年,曾歷經泰國、日本國際飯店體系和台灣連鎖餐飲等多方領域,我擅長門市營運、資源整合和專案管理,參與過各種餐廳型態的營運、跨部門協同專案 以及 品牌合作的規劃與執行等經驗。過往多樣化的工作環境以及多元的工作團隊,賦予我靈活的適應性和邏輯性的思考能力,對事情能快速梳理利害優先關係,提出相應解決方案,加上善於平行與垂直溝通並進行衝突管理,爭取利害關係方的共識交集點,盡而實現商業目標。
餐飲產業變化日新月異,培養我對新事物的好奇,喜歡探索業務上所見之物,又因畢業於應用數學系,敏於數據上的變化,習慣將事物量化加以衡量,再加上職涯期許能往專業經理人的方向前進,近期研習Google專案課程 和 中央大學的大數據課程,整合自身務實經驗與符合職場需求,培養並具備多面向專業能力,『每日1%的進步』是我對自己每份工作的要求。
Email : [email protected] | 0910036917 | | Taipei, Taiwan
MarsCat火星貓科技股份有限公司 | 閃耀堂有限公司 • 九月 2021 - 七月 2022
MarsCat火星貓科技是手機遊戲軟體開發並擁有台灣原創遊戲IP 和 全資經營子公司“KIRABASE 閃耀堂",提供餐飲、視聽、舞蹈歌唱等互動性服務的新形態場域,專注在ACG (Anime/Comic/Game)領域,架構OMO的商業模式。
主要負責KIRABASE品牌發展與連鎖門市(高雄、桃園、台北) 管理兩部分; 負責行銷部和餐飲部核心團隊11人,提供互動式餐飲服務,與遊戲廠商合作,結合動漫ACG要素,加入日本偶像表演元素,打造線下ACG展示平台與文創空間。
* 依據公司目標,品牌行銷規劃、定位及市場策略擬定,統籌資源與規劃執行,達到銷售目標。
* 負責門市整體營運管理,掌控門市損益評估與內控SOP優化,整合與協調跨部門問題、分析及改善對策導入。
* 決策品牌合作內容、活動餐飲新品研發方向,監督規劃籌備流程等前期事項,負責上線後的營運掌控與推進,總體經營分析以及評審內控。
* 部門人事整合/縮編、人才儲備與搭建(招聘、培訓、績效、薪酬)。
專案項目:
1. 全面更新餐飲品項,包括 定價策略規劃 與 服務流程統一化,整合部門資源與內外場設備,結合線上線下促銷活動,如期達到新品上線 並 追蹤後續銷售狀況及損益評估。
2. 導入Google Could將行政系統化與資訊建檔,結合敏捷Scrum管理手法,以達到行銷部與各門市提升團隊作業效率,擔任教練指導。
3. 導入inline訂候位線上系統 並 整合門市POS系統,優化門市現場控位管理 與 整合顧客管理清單,協助未來品牌會員APP開發沿用。
4. 舉辦品牌首次週年展演活動,帶領6人策劃團隊與執行,結合娛樂、餐飲 和 周邊產品開發, 導入300 TA,要旨推廣公司品牌經營 與 維繫顧客關係,建立活動範本並沿用。
The Peninsula Hotels Tokyo • 九月 2019 - 二月 2021
任於Peter & Peter Bar 高空景觀餐廳,前期因餐廳型態轉型,協同各部門完成專案,主要負責服務流程標準建立與執行教育訓練,協同各部門完成專案。後期因全球COVID疫情影響,客群結構改變以及政府政策規範限制,負責部門人力縮編和調配,達到成本控管。
* 落實執行餐廳營運政策,確保公司文化與經營方向的佈達及訓練一致性。
* 負責餐廳服務團隊人力管理工作 (FT最高達至30人),包括培訓、調度與配置,協作核算人事成本,每月達標制定人事管銷。
* 協作菜品研發,規劃酒水搭配,負責核算產品成本,彙整供高層核算營運損益。
* 協作餐廳品牌季度行銷活動策劃,負責餐廳活動籌備與執行,追蹤活動成效,提案改良方案。
* 彙整月季營運財務報表、整合管銷費用、分析並呈遞,協助高層決策。
The Peninsula Hotels Tokyo • 九月 2017 - 九月 2019
因應部門內各型態餐飲營運模式需求,分配為任務型小組領導 (4-8人),週期性的配置在需求部門執行日常營運 並 交付相關任務目標;包括飯店早餐尖峰時段服務流程優化,酒吧營運系統標準化以及倉儲管理,跨部門合作餐飲行銷活動策劃與執行等。
* 負責服務與接待、產品介紹及解說銷售、營業中客訴與危機處理,掌控現場餐廳人員的服務狀況,維護服務品質並符合公司制定標準。
* 監督每日貨運清點、進銷貨統計、倉儲空間整理 和 收銀會計工作。
* 負責員工/PT入職培訓、建立訓練素材以及系統操作示範、培訓餐飲酒水研習講座等,提升團隊整體知識水平。
* 執行各類型餐飲活動,包括場地設置,服務流程規劃,協助控場督導,帶領服務團隊完成顧客需求與交辦事項。
W HOTEL Bangkok • 六月 2016 - 七月 2017
Hotel ST. Regist Bangkok • 六月 2014 - 六月 2015
Upstairs Restaurant at Mikkeller Bangkok • 二月 2014 - 五月 2015