Head Kitchen

Ruka Coffee

Desember 2022 - Present
East Jakarta, Indonesia

• Merencanakan menu restoran, merancang metode memasak dan item menu baru
• Memastikan kualitas makanan baik dan harga sesuai.
• Mengelola penyimpanan.
• Memesan bahan makanan dari supplier.
• Mengelola budget dan laporan keuangan dengan akurat.
• Mengelola prosedur kebersihan dan kesehatan dapur.
• Mengorganisir staff dapur.
• Melakukan perekrutan, melatih, dan mengembangkan staf.
• Mempersiapkan makanan yang sudah terstandarisasi oleh perusahaan
• Bertanggung jawab atas kebersihan area kitchen inventory bahan makanan dan seluruh perlengkapan kitchen.

Barista

Maisya Cafe

Desember 2020 - Desember 2022
East Jakarta, Indonesia 

• Mempromosikan menu yang ada di daftar kepada pelanggan. Baik itu kopi, minuman selain kopi serta kue dan snack.
• Menyambut pelanggan dengan ramah
• Memberikan masukan kepada pelanggan tentang minat dan kebutuhan minuman mereka.
• Menjelaskan menu yang diminta pelanggan.
• Menjual kopi dan peralatan penggilingan kopi
• Menunjukkan proses peralatan pembuatan kopi beroperasi.
• Mempersiapkan dan menyajikan minuman kopi dengan mengikuti resep resep dan teknik untuk minuman kopi, seperti, espresso, caffe latte, dan cappuccino.
• Menarik pelanggan baru.
• Menjaga ketersediaan pasokan biji kopi hingga semua stok makanan dan peralatan yang ada.
• Menjaga peralatan tetap beroperasi dengan mengikuti instruksi pengoperasian dan melakukan pemeliharaan.
• Memperbarui pengetahuan tentang dunia perkopian serta hal yang sedang tren.
• Meningkatkan reputasi coffee shop dengan terus menjaga kualitas sajian.

Kitchen Crew

PT. MAJU MAPAN YIC

Agustus 2020 - November 2020
South Jakarta, Indonesia

• Menyiapkan workstation dapur dengan semua bahan yang dibutuhkan dan peralatan memasak.
• Mempersiapkan bahan-bahan yang akan digunakan untuk memasak (memotong dan mengupas sayuran, dll).
• Memasak makanan dengan berbagai peralatan masak.
• Menjaga dapur senantiasa bersih dan rapi.
• Memastikan semua bahan, peralatan makanan dan dapur disimpan dengan benar dan siap dipakai.
• Memeriksa kualitas bahan sebelum membuat makanan.
• Memonitor semua stok dapur dan menyarankan kepada PIC Outlet untuk menempatkan pesanan ketika ada kekurangan stok.
• Menjaga kondisi peralatan memasak/alat dan melaporkan kerusakan serta mengatur penggantian /perbaikan dilakukan secepatnya demi kelancaran operasi dapur.
• Harus menguasai semua menu baik makanan dan minuman.
• Membantu dan melakukan tugas yang ditugaskan oleh PIC Outlet.

Kitchen Crew

Pt. Animo Resto Primera (Mujigae)

Maret 2020 - Mei 2020
South Jakarta, Indonesia 

• Menyiapkan workstation dapur dengan semua bahan yang dibutuhkan dan peralatan memasak.
• Mempersiapkan bahan-bahan yang akan digunakan untuk memasak (memotong dan mengupas sayuran, dll).
• Memasak makanan dengan berbagai peralatan masak.
• Menjaga dapur senantiasa bersih dan rapi.
• Memastikan semua bahan, peralatan makanan dan dapur disimpan dengan benar dan siap dipakai.
• Memeriksa kualitas bahan sebelum membuat makanan.
• Memonitor semua stok dapur dan menyarankan kepada PIC Outlet untuk menempatkan pesanan ketika ada kekurangan stok.
• Menjaga kondisi peralatan memasak/alat dan melaporkan kerusakan serta mengatur penggantian /perbaikan dilakukan secepatnya demi kelancaran operasi dapur.
• Harus menguasai semua menu baik makanan dan minuman.
• Membantu dan melakukan tugas yang ditugaskan oleh PIC Outlet.