1. 主導海外加盟設廠規劃與門店設備 規劃
2. 國內外餐飲設備採購與食材進出口
報關進櫃業務
1.導入ISO22000
2.導入HACCP食品安全管制系統
3.建立連鎖餐飲ERP系統
1.烘焙類產品研發
2.冰品類產品研發
3.手搖飲產品研發
4.下午茶餐點研發
1.建立標準作業程序
2.請採驗流程管理
3.稽核管理
1.甲級職業安全業務主管
2.HACCP食品安全管制系統60A
3.HACCP食品安全管制系統60B
4.丙級烘焙食品技術士
1. 主導海外加盟設廠規劃與門店設備規劃,目前已完成台灣、中國、日本、南韓、夏
威夷、西雅圖加盟業務
2.國內外餐飲設備採購與食材進出口報關進櫃業務
3.導入ISO22000/HACCP食品安全管制系統並擔任管制小組組長
4.導入裕宸ERP連鎖餐飲ERP系統,系統資料建置與維護,擔任專案經理與系統管
理員
5.新品研發及線上販售商品改良
6.人事管理及考績審核
7.鮮果採購管理,至配合的農改場與蔬果截切廠稽核
8.國內外門店品質管理,巡訪與稽核
9.台灣中央廚房生產線管理
PCNET
1.中央廚房之各式產品及餐飲料理研發。
2.新產品開發的規劃、製流程設計及產品化、商品化等執行進度的時程管理。
3.現有產品的改良及創新,製程分析精進管理。
4.建立食譜標準表及標準用量表與維護。
5.食品研發技術、食品原料蒐集分析、食品加工相關知識、食材成本控制。
6.基層員工教育訓練及新開店規劃,展店人員培訓。
7.專利商品及伴手禮研發。
PCNET
1.市場分析、新品研發
節慶商品、在地商品禮盒開發,現作糕點商品設計
蛋糕麵包、甜麵包、常溫烘焙商品、冷藏甜點研發
2.人事管理
中央廚房生產線排定
新進人員教育訓練
PCNET
1.新品研發
巧克力,巧克力商品,常溫蛋糕,慕斯蛋糕
法式甜點及下午茶甜點,手工餅乾
2.通路合作
中式禮盒開發-鳳梨酥
3.人事管理
中央廚房生產線排定
新進人員教育訓練
4.市場分析,商品開發
蛋糕類:
常溫蛋糕 慕斯蛋糕 節慶蛋糕
點心類:
手工餅乾 巧克力 冰淇淋
禮盒類:
鳳梨酥 月餅 會議點心
1. 負責每日生產排程,帶領組員完成每日生產任務
2. 協助主廚研發節慶產品及禮盒設定
3. 每日環境衛生巡檢,維持生產過程暢通
1. 主導海外加盟設廠規劃與門店設備 規劃
2. 國內外餐飲設備採購與食材進出口
報關進櫃業務
1.導入ISO22000
2.導入HACCP食品安全管制系統
3.建立連鎖餐飲ERP系統
1.烘焙類產品研發
2.冰品類產品研發
3.手搖飲產品研發
4.下午茶餐點研發
1.建立標準作業程序
2.請採驗流程管理
3.稽核管理
1.甲級職業安全業務主管
2.HACCP食品安全管制系統60A
3.HACCP食品安全管制系統60B
4.丙級烘焙食品技術士
1. 主導海外加盟設廠規劃與門店設備規劃,目前已完成台灣、中國、日本、南韓、夏
威夷、西雅圖加盟業務
2.國內外餐飲設備採購與食材進出口報關進櫃業務
3.導入ISO22000/HACCP食品安全管制系統並擔任管制小組組長
4.導入裕宸ERP連鎖餐飲ERP系統,系統資料建置與維護,擔任專案經理與系統管
理員
5.新品研發及線上販售商品改良
6.人事管理及考績審核
7.鮮果採購管理,至配合的農改場與蔬果截切廠稽核
8.國內外門店品質管理,巡訪與稽核
9.台灣中央廚房生產線管理
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1.中央廚房之各式產品及餐飲料理研發。
2.新產品開發的規劃、製流程設計及產品化、商品化等執行進度的時程管理。
3.現有產品的改良及創新,製程分析精進管理。
4.建立食譜標準表及標準用量表與維護。
5.食品研發技術、食品原料蒐集分析、食品加工相關知識、食材成本控制。
6.基層員工教育訓練及新開店規劃,展店人員培訓。
7.專利商品及伴手禮研發。
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1.市場分析、新品研發
節慶商品、在地商品禮盒開發,現作糕點商品設計
蛋糕麵包、甜麵包、常溫烘焙商品、冷藏甜點研發
2.人事管理
中央廚房生產線排定
新進人員教育訓練
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1.新品研發
巧克力,巧克力商品,常溫蛋糕,慕斯蛋糕
法式甜點及下午茶甜點,手工餅乾
2.通路合作
中式禮盒開發-鳳梨酥
3.人事管理
中央廚房生產線排定
新進人員教育訓練
4.市場分析,商品開發
蛋糕類:
常溫蛋糕 慕斯蛋糕 節慶蛋糕
點心類:
手工餅乾 巧克力 冰淇淋
禮盒類:
鳳梨酥 月餅 會議點心
1. 負責每日生產排程,帶領組員完成每日生產任務
2. 協助主廚研發節慶產品及禮盒設定
3. 每日環境衛生巡檢,維持生產過程暢通