焙室升級成工廠規模，引進專業低溫倉儲系統，保存精品優質生豆，對於咖啡品質不遺餘力。 同年，在台中市西區創立二店『出軌咖 Soul 自家烘焙咖啡館』，讓好品質咖啡分享給更多人。 創辦人兼烘豆師『洪

1. Family style casual dining 的輕鬆服務方式 2. 餐點烹調以原汁原味為軸心做為直火的出發點，不強調過度的食材玩弄與調味。 3. 堅持使用台灣在地好食材，搭配熟練的直火料理，呈獻給每一位顧客一道道濃郁

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2003年10月，Anastasia與Scott成立了第一家mojocoffee咖啡館，開始接觸精品咖啡烘焙與 沖煮。 從此我們堅信，好咖啡，應該是由於咖啡種子天然的風味與甘甜，來引導個口感的走向，絕 非苦澀。咖啡的甘甜與風味，是來自

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2004年，38先生誕生了，他帶來了自己最喜愛的醬汁【咖哩】， 38先生的咖哩融合了各種的進口辛香料及大量蔬果， 集印度咖哩及日本咖哩之大成，調配出最適合台灣飲食獨特風味的專業咖哩。 38先生為