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目錄

  1. 範例截圖
  2. 餐飲業履歷撰寫步驟
  3. 職場人現身說法

範例截圖

Food service resume sample

餐飲業履歷撰寫步驟

一、學歷

餐飲業基層學歷門檻相對不高,如果沒有就讀相關科系也還是有機會。不過若非餐飲或飯店管理等學歷,可以在後續自傳中盡量將它和服務及管理精神做連結。

二、社團經歷

對於沒工作經驗的學生族群,餐飲業會著重看學校社團表現,因為那是團隊協作能力的指標之一,因此在學期間參與社團可以盡量爭取擔任幹部,或者內部溝通協調的角色,在後續自傳裡就有發揮空間。另外,語言能力對於服務業有很大的幫助,在學期間可以多考慮參加外語社團。

三、證照與競賽

餐飲科有許多烹飪競賽,平時可以多關注,累積經驗。至於證照如果讀相關系所通常會去考,即便只是想從易上手的內外場服務做起,沒有直接目標管理階層,也盡量多累積,畢竟未來工作時期或許不一定有餘裕準備。

四、工作經歷

餐飲業看重工作經歷,但若是想轉行從基層做起,不一定要餐飲相關,其他服務業也是歡迎的,主要是必須在履歷中呈現出服務業精神,或是自學的烹飪技術。服務業對於穩定性的要求都很高,尤其是高層職位,因此做不滿一年的也盡量在履歷中用年限表示資歷,才不會造成斷層過多。

五、自傳

這是餐飲業求職者能和競爭者拉開距離的重要關鍵,其實服務業基層多半都處於缺人狀態,稍微把求職表單填完整一點就可能錄取,但若追求的是長期的生涯發展,當然希望不要只被老闆當成可取代性高的基層人力。餐飲業的管理職一般而言有很大的機會是從基層往上升,所以無論是在外場擔任門市經理,或者內場擔任核心餐點設計主廚,過去很有可能都是從端盤、招呼客人的位置做起。因此在求職第一關就展現你是一個可塑之才,能縮短公司對擢升你的觀察期。

最後,可以附上時間管理表單,因為餐飲業多半是排班制,先說明清楚對時間的規劃(例如週一造上要進修等等)讓公司了解能怎麼排班,雙方協調能更順暢。

職人現身說法

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火鍋品牌創辦人 Sam Yang

一個求職者的積極度,從履歷絕對能看得出來。

創立藝人名人爭相造訪的火鍋品牌牧石鍋物,Sam Yang 審閱了許多餐飲業內外場履歷。他認為如果是投餐飲業外場的職務,首先看得就是這個人是否「親和」,照片最好是帶著笑容、有自信的。而內場,則以穩定性與耐心為審閱重點。如果是餐點設計職務,也會看創造力。

「不會說你做得久,就代表比較厲害」Sam 表示,這個產業很有開放性,新人的接受度其實是非常高的,求職者可以不用擔心自己沒有餐飲相關經歷。他進一步說明,拿到一份履歷最先看的確實是經歷,但並不是做過餐飲與否,而是對比求職者過去的歷程,看他什麼年紀在做什麼事情,從中推估這個人的性格與能力。像是毫無餐飲服務經歷的學生族群,他會著重在學生時期是否參與團體活動、擔任幹部,來判斷這個人有沒有團隊溝通協調的能力。

Sam 強調,經驗和學歷都不是問題,或許餐旅相關學系會多吸引一絲注意的目光,但投遞餐飲履歷的決勝點還是在於展現團隊協作力與對服務的熱忱。「一個求職者的積極度,從履歷絕對能看得出來。」他回想,會想找來面試的求職者,多半有寫自傳,裡頭除了對牧石鍋物做過功課,也會透過各種人生故事傳達出對服務的熱忱。

像是印象深刻的一位投外場履歷的員工,就分享了自己很會記顧客的小故事,讓客人有被當老客戶的殊榮感受,客戶回流率因此變高,這樣展現自己服務優勢的自傳就很加分。另一位內場員工,在自傳寫到之前工作時非常注重餐飲品質,不只對餐點用心,對於餐具、杯具的清潔也會放在眼裡,常常檢查同仁洗過的碗盤杯子有沒有留下污痕或是口紅印,因為這其實會大大影響顧客的食慾。

至於負面的履歷,Sam 表示其實在這一行,有把履歷填寫完整,外加提到公司名稱,就贏一半了。「很多履歷,我看一眼就不會再看了,更不會找來面談。」因為很多人都是用制式履歷一次灑很多公司與店家,回答地很簡短或有缺漏,工作經歷也沒有定期更新,這樣的履歷佔一半比例。但針對那些完整填寫經歷的履歷,他也還是有負面案例,「到了一個年紀如果工作經歷都沒有滿一年,我不會想找來面試,代表穩定性不足。」

最後,Sam 總結,外場是一個高度與人接觸互動和相對操勞的工作領域,再好的專業技術和學歷都比不上服務的熱忱,如果能在履歷中表現出善於交際、溝通、管理,會是打動老闆的關鍵。而內場一樣要有服務的態度,對食材處理細心、能支撐客滿的繁忙狀況,其實比起廚藝精湛更吸引人。雖然履歷只是一個入場券,在面談時展現服務精神影響更大,但有一半的人連入場券都卡關,足以見得有許多學問在裡頭。

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